800 gram brandnetel 1 ui roomboter Neem de brandnetels en blancheer deze met kokend water, zodat de bladeren niet meer branden op de huid. Hak de brandnetels. Snipper nu ui en laat de snippers fruiten in roomboter tot ze er glazig uitzien. Hierna voeg je de brandnetels toe terwijl je regelmatig roert. Breng het geheel […]
50 gram gesmolten ghee, geklaarde boter 450 gram (fijne) griesmeel 75 gram geraspte kokos 150 gram rietsuiker 150 gram gesmolten roomboter 225 gram volle yoghurt 1 afgestreken theelepel baking soda of bakpoeder Voeg alles achter elkaar samen tot een homogene massa. Ik doe dat met de staafmixer in een diepe kom op lage stand. Ovenschaal […]
4 flinke handen paardenbloemen1 liter water1 kilo rietsuiker1 eetlepel citroenzuur of citroensap Spoel de paardenbloem goed af. Breng de bloemkopjes in het water aan de kook en laat ze vervolgens 24 uur trekken. Zeef de bloemen en roer de suiker door het bloemenaftreksel. Voeg het citroenzuur toe en laat alles op een zacht vuur inkoken […]
Aubergine
Baba Ganoesh