Fesikh is een simpele Egyptische maaltijd die gegeten wordt tijdens het lentevieringsfestival van Sham el-Nassim. Fesikh is een populair gerecht in de kustregio’s. De in de zongedroogde, gezouten en gefermenteerde vis, grijze mul, wordt geserveerd met een salade en pitabroodje. De vis heeft een intense geur die misschien niet zo populair is. Maar voor een […]
800 gram rundvlees- of lamsvleesblokjes 250 milliliter vleesbouillon 3 Egyptische plat broden (zie recept) 125 milliliter azijn 2 eetlepels tomatenpuree 500 milliliter tomatensap Olijfolie 2 eetlepels ghee of ongezouten roomboter 450 gram rijst 3 kardemom zaden 2 mastiek zaden, deze harssoort wordt in de oude recepten verwerkt, maar ik heb het nooit gebruikt. 2 eetlepels […]
De Kopten in Egypte zeggen dat zij het recept bedacht hebben om in de vastentijd als vleesvervanger te dienen. 200 gram kikkererwten 2 tenen knoflook 1 ui 2 takjes peterselie ½ theelepel komijn ½ theelepel korianderzaad snufje peper en zout en cayennepeper zonnebloemolie (om in te bakken) Keukenmachine Laat de kikkererwten 24 uur weken in […]
500 gram spelt, tarwe of volkorenmeel ½ theelepel zout 7 gram gist 3 deciliter lauw water, ik kook altijd eerst het water Meng in een grote kom eerst het zout en gist door het meel, maak een kuiltje en werk geleidelijk het water erdoor. Ik gebruik een mixer met deeghaken en laat de machine 10 […]
Brood bakken is een mannelijke aangelegenheid in het Oude Egypte. Door schade en schande kwam ik achter de reden hiervan. In het Egypte van 1981 wordt mij verteld dat je niet mag helpen met broodbakken als je menstrueert. Het is ronduit gevaarlijk. Ik vond dat een raar verhaal, en dacht er het mijne van, lekker […]
Je kan de dukkah 1 week bewaren in een goed afgesloten pot. 25 gram pistachenoten 25 gram amandelen 50 gram hazelnoten 10 gram gedroogde kikkererwten 1 theelepel korianderzaad 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel karwijzaad 2 theelepels sesamzaad 1 theelepel gedroogde tijm 1 theelepel paprika vlokken 1 theelepel grof zeezout 1 theelepel cayennepeper ½ theelepel zwarte […]
Een lekkernij volgens Oud Egyptisch recept 10 gedroogde dadels1 theelepel kaneel½ theelepel kardemompoeder3 eetlepel gehakte walnotenfijn gemalen amandelen om te verwerken als deeggemalen amandelhoning naar eigen smaakeen beetje water Haal de pitten uit de dadels, snijd de dadels heel fijn en doe er beetje water bij. Meng er kaneel en kardemom door. Kneed de walnoten […]
Pel 2 uien en 1 teentje knoflook en snipper ze fijn. Verhit 2 centiliter olijfolie in een kookpot en stoof hierin de versnipperde uien. Na enkele minuten voeg je er de brandneteltopjes (7 handen vol) bij en laat alles nog even sudderen. Voeg de bouillon erbij, samen met 2 geschilde aardappelen die in stukjes zijn […]
800 gram brandnetel 1 ui roomboter Neem de brandnetels en blancheer deze met kokend water, zodat de bladeren niet meer branden op de huid. Hak de brandnetels. Snipper nu ui en laat de snippers fruiten in roomboter tot ze er glazig uitzien. Hierna voeg je de brandnetels toe terwijl je regelmatig roert. Breng het geheel […]
50 gram gesmolten ghee, geklaarde boter 450 gram (fijne) griesmeel 75 gram geraspte kokos 150 gram rietsuiker 150 gram gesmolten roomboter 225 gram volle yoghurt 1 afgestreken theelepel baking soda of bakpoeder Voeg alles achter elkaar samen tot een homogene massa. Ik doe dat met de staafmixer in een diepe kom op lage stand. Ovenschaal […]
De kronen- en slangengodin, ‘de toverrijke’, treedt meestal op als vrouw met leeuwenkop en is vanaf het Nieuwe Rijk bij de kroning van de heerser aanwezig. Zij verleent hem bescherming en bovendien voedt ze het koninklijke kind.
Een god met het hoofd van een jakhals. De naam betekent ‘opener van wegen’ wat kan wijzen op de verovering van de farao’s of de toegang tot de onderwereld. Dit kan alles te maken hebben met het feit dat hij aan de zijde van de farao staat ten tijde van een strijd maar ook kan […]
De godin in de gedaante van een slang is de godheid van Beneden-Egypte, en wel in Boeto. Wadjet en Nechbet, de giergodin van El-Kab, zijn de ‘twee heerseressen’ die de farao beschermen en zich in de dubbelkroon op hun hoofd kunnen manifesteren. Soms wordt zij afgebeeld met een leeuwenkop, maar meestal afgebeeld als vrouw met […]
Het Oog van Ra is de oorspronkelijke naam van het Oog van Horus. Het Oog van Ra symboliseert in de mythologie van het Oude Egypte de vrouwelijke zon (Sechmet), terwijl Amon het mannelijke aspect van de zon symboliseert. Het oog van Horus is opgebouwd uit verschillende onderdelen, en wordt dan de Wadjet genoemd. Tezamen beslaan […]
Tot een van de vooraanstaande goden van het Egyptische pantheon behoort Thoth, die vanaf het Oude Rijk in het gehele land wordt vereerd. Zijn belangrijkste cultusplaats is Hermopolis in het midden van Egypte. De voorstellingen tonen hem als man met een ibis kop, als ibis of als baviaan. In zijn hoedanigheid van maangod is Thoth […]
Tefnoet is de godin van de vochtigheid. Samen met de luchtgod Sjoe vormt zij als leeuw voorgestelde Tefnoet in de kosmologie van Heliopolis het eerste godenpaar, dat door Atoem door middel van zelfbevrediging of door uitspugen geschapen wordt. In verschillende mythen heeft Tefnoet een opvallend kosmisch karakter.
De nijlpaardgodin beschermt de barende vrouwen. Zij is de concubine van Seth maar kiest voor Horus de troonopvolging en toont daarmee haar vriendelijke karakter. Zij wordt afgebeeld met de kop van een nijlpaard, de poten van een leeuw, de staart van een krokodil en de zware borsten van een volwassen vrouw. Deze gedaante moet kwaadaardige […]
In Memphis is er een heilige plaats, die Tenent ‘De Verhevene’ heet. Haar god wordt Chenti Tenent, ‘Die aan het hoofd van Tenent of Tatenen’, In jongere vorm wordt Tenen of Ten genoemd. Tatenen betekent ‘het land dat waarneembaar wordt’ en is de bij het wereldbegin uit de oerzee omhooggekomen aarde. De relatie van de […]
Niet in iedere cultuur wordt de sfinx op dezelfde manier afgebeeld. Zo is de Griekse sfinx half vrouw (hoofd), half adelaar (lichaam), maar komt in Egypte de combinatie half man (hoofd), half leeuw (lichaam) het meest voor, al komen er ook zogeheten criosfinxen voor, die een ramskop hebben. Ook in Thailand komen er sfinxen voor.Ook […]
Zij wordt afgebeeld met een ster boven haar hoofd en is al bekend uit de tijd van Djer. Samen met Sah (Orion) en hun zoon Sopet vormen zij een Triade. Zij is de godin van de ster Sirius, de Hondsster, en ter ere van haar wordt jaarlijks een feest gevierd, het Sothis-feest. Dit feest wordt […]
Sokar is in de Egyptische mythologie de god van de vruchtbaarheid, de aarde en de dood. Zijn cultuscentrum bevindt zich in Memphis. Daar is de god Ptah ook belangrijk en beiden zijn met elkaar verstrengeld tot de god Ptah-Sokaris-Osiris. Sokaris is gehuwd met dezelfde vrouw als Ptah, namelijk Sechmet, de godin met de leeuwenkop. Sokaris […]
De in de gedaante van een valk of met valkenkop afgebeelde god Sokar is oorspronkelijk de dodengod van de Memphitische necropool. Vanwege zijn nauwe relatie tot Ptah en Osiris wordt hij tot in de Late Rijk als Ptah-Sokor-Osiris vereerd. Als god is hij ook heerser van de onderwereld. In het middelpunt van het Sokarfeest staat […]
Dit is de god van de lucht, hij wordt samen met zijn zuster Tefnoet, uit de mond van de oergod Atoem geboren. Mensen en goden hebben lucht nodig, zodat de lichtbeuken in de tempels ook wel vensters van Sjoe worden genoemd.
De god van de chaos en storm, heerser van de woestijn en de vreemde landen. Broer van Isis. Hij vecht eerst met zijn broer Osiris en later met diens zoon Horus. Toch is hij samen met Horus een beschermgod met dezelfde rechten voor de Farao. Samen geven zij de farao de kronen van het land […]
Zij wordt gezien als heerseres van de plattegronden en schriften. Zij is procureur van de schrijf -en rekenkunst en noteert bij de kroning de regeringsjaren op.
Serapis is een Hellenistische antropomorfe god wiens cultus is ontstaan in het Oude Egypte. Serapis is de god van het hiernamaals, de vruchtbaarheid van landbouwgebieden, de zon, de onderwereld en de geneeskunde. Hij is de man van Isis. Zijn cultus heeft ook een grote aantrekkingskracht buiten Egypte en is wijdverspreid in het Romeinse Rijk.
Deze godin wordt als schorpioen vereerd, zij wordt meestal afgebeeld als mens met een schorpioen op haar hoofd. Samen met Isis, Nephthys en Neith beschermt ze de ingewanden en de gemummificeerde doden.
Deze god die als krokodil wordt afgebeeld, of met een krokodillenkop, is een vruchtbaarheidsgod en is ook een oer- en schepper god. Krokodillengodheid, Schepping god en God van de wateren. In het Egyptisch dodenboek wordt Sobek genoemd als de god die Isis bijstaat bij de geboorte van haar zoon Horus. Ook wordt hij verantwoordelijk geacht […]
Al vanaf het Oude Rijk wordt zij vereerd op het eiland Elefantine, waar ze samen met Chnoem en Anoeket een drietal vormt. Het aan haar gewijde heiligdom wordt tot in de Griekse-Romeinse tijd steeds weer uitgebreid. Ze bewaakt de zuidelijke grens en is de schenkster van het koele water dat uit Elefantine komt. Zij wordt […]




















